干贝的做法,被誉为海八珍之一

晒干的干贝，也叫贝柱，有的地方也叫瑶柱，干贝的种类很多，如瑶柱，干贝丝，瑶柱粉，丝瑶柱等。干贝含丰富蛋白质，并含有丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，是一种高蛋白，低脂肪，营养丰富的海产品。

晒干后的扇贝肉，色泽金黄，干贝肉爽滑有嚼劲，味道很鲜美，晒干后的扇贝制品，有的叫做干贝，有的叫做扇贝柱，有的叫做扇贝，但都是由扇贝制作而成。

干贝是一种传统海产贝类，因保存方法得当，味道鲜美，营养丰富，被誉为“海八珍”之一。

干贝的吃法多样，既可以做菜，也可以做汤，还可以做成各种各样的海鲜小吃。

今天我们就来做一道，蒜蓉粉丝蒸扇贝。

食材：扇贝，粉丝，大蒜，生姜，小葱，食盐，白糖，蚝油，生抽，料酒，淀粉，植物油。

1，准备几个新鲜的扇贝，先把扇贝清洗干净，粉丝放到盆子里倒入适量的温水，把粉丝放到盆里浸泡。接下来准备一些新鲜的扇贝柱，把扇贝柱清洗干净，再把扇贝柱掰成小段，从中间的闭壳中将扇贝肉和肉分离出来。

2，为了便于蒸熟，先把扇贝放入一个大一点的碗中，再放入一个大一点的碗，把贝壳用小刀轻轻拍扁，这样容易入味。

3，把大蒜叶切成末，再把青辣椒切成末，切好的辣椒，剁成辣椒末，剁好的青辣椒，蒜头也不要切得太碎，装入碗中备用。

4，锅中倒入适量的清水，然后把水烧开，再放入少许的食用油，然后把金针菇放入锅中，大火煮1分钟，将其捞出来控水。