猪皮冻的做法大全家常,看着就很有食欲

猪皮冻在我们老家非常受欢迎，不管是逢年过节还是婚丧嫁娶，每家每户都会做上一道猪皮冻，因为这是一道非常有特色的菜，只有过年的时候才能吃到，从大年三十的年夜饭开始，我们家做猪皮冻的时候都会选择买上一些猪皮，将猪皮清洗干净之后切成条块状，一定要切成几乎一公分宽的长条，待肉煮熟之后切成小块备用，待肉煮熟之后捞出，用刀切成小丁备用，再准备一些配料，有葱，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒少许，再准备一些红糖和一些料酒，将准备好的猪皮丁放进去，加入没过猪皮的清水，放入一些葱段，姜片，倒入一点料酒去腥，加入适量的食盐，在放入一些花椒，香叶，干辣椒。

全部放入后，盖上锅盖，大火将其烧开，然后我们再改为小火慢慢炖煮，大约炖煮30分钟左右。

5、锅盖上现在开始准备一些调料，加入适量的鸡精，充分的搅拌均匀后，盖上锅盖炖煮2个小时，时间到了之后就可以盛出来了，大火收汁，盛出装盘，美味好吃的酱香猪皮就做好了，色泽诱人，看着就很有食欲。

可乐猪蹄

食材：猪蹄、可乐、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

1、猪蹄清洗干净，锅中加入适量的清水，放入猪蹄，再放入1勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，然后再煮5分钟左右。

2、煮好以后捞出，清洗干净，沥干水分。

3、锅中放入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒糖色，小火慢慢炒，炒至焦糖色。

4、糖色炒好以后，倒入猪蹄翻炒上色。

5、加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀。