红烧鸭子的家常做法大全窍门

红烧鸭子的家常做法大全，鸭肉软糯不柴，入味又下饭，太好吃了

国庆节快到了，很多人都准备了游玩，我想必很多人都准备了回老家一趟，看看父母，看看朋友，尝尝当地的风俗。

国庆节回家虽然不能跟家人聚在一起，但是能跟家人团聚，就是最好的礼物。

国庆节回家，吃吃喝喝，聊聊天，喝喝茶，在哉一哉的中度过一个愉快的假期时光。

国庆节回农村老家，老家的哥哥和姨夫都差不多长养了10来斤鸭子，肥的肉多，新鲜的鸭肉就更加好吃了，当然这种活鸭可是我们的最爱，当然做的还要属于特色烤鸭，今年的烤鸭也是我和嫂子学的，一个学会了分享烤鸭的方法，另一个是用烤箱烤制。

今天就用这个配方，给大家分享一道特色烤鸭，风味独特，好吃到爆棚，做法也简单，下面就分享给大家。原材料：

鸭子1只，姜200克，黄酒200克，盐200克，酱油200克，蚝油200克，辣椒酱50克，芝麻酱20克，香油20克，味精10克。

做法步骤：

1、鸭清洗干净剁成小块。

2、姜清洗干净剁成蓉。

3、锅中倒入食用油烧热，放入姜蓉，辣椒酱煸炒出香味。

4、放入剁好的鸭块，翻炒片刻。

5、加入酱油，蚝油，盐，调味，再加黄酒，继续翻炒至汤汁浓稠。

6、最后撒上芝麻油，翻炒均匀即可关火。

02 香菇鸭肉饭材料：大米2杯、新鲜香菇150克、鸭肉150克、油盐适量、酱油1勺、蚝油1勺、姜适量、芹菜适量、玉米适量、鸡精1茶匙、料酒1勺、淀粉适量。

做法：

1、 准备好原材料；鸭肉洗净，切成块，加入酱油、料酒、淀粉和油腌制；

2、 香菇洗净后加入沸水中焯熟，然后捞出沥干水分，切成碎粒；

3、 将玉米粒、青豆、胡萝卜丁和芹菜丁加入到锅中，翻炒至断生；

4、 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

5、 剩米饭最好用隔夜的，这样做出来的米饭，颜色不暗，口感很赞。▽ 香菇鸡米花▽材 料：

大米 200克，香菇 100克，鸡胸肉 150克，植物油 、盐、生抽、淀粉 适量，胡萝卜 适量，素蚝油 2汤匙、料酒 1汤匙、葱、姜、蒜 适量

步 骤：

1、准备好所需材料。

2、将香菇洗净后用热水浸泡，胡萝卜去皮后切成小块，鸡胸肉切成小块。

3、大米洗净后用开水浸泡1小时。

4、锅内加入油，放入鸡胸肉和姜片，炒至变色后加入料酒，炒至鸡肉变白后盛出。

5、锅内加入油，放入葱、蒜炒香，放入胡萝卜、香菇、蚝油翻炒。

6、加入鸡肉和适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

7、然后放入豆腐块、豆皮、海带和适量的盐，继续煮5分钟后关火，盛出，撒一点香菜和小葱。

8、汤汁浇在豆腐和粉丝上面，然后再吃。

二、砂锅剁椒粉丝煲材料：

粉丝1个、虾仁50g、剁椒适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量

做法：

1、粉丝提前用温水浸泡软。

2、虾仁加料酒和一点点盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、粉丝倒入一点生抽和蚝油拌均匀。